Capo della Federazione Adana Taurus, Cenap Erol, venuto a Kozan sotto il progetto, Assoc. Il Dr. Sait Muharrem Say, il Master Trainer Muhammed Talha Kılıç ha incontrato le tirocinanti per 5 giorni nella cucina del Centro municipale per la vita sociale e del Centro di educazione pubblica e hanno fatto luce sui sapori locali che stanno per essere dimenticati. Mentre le donne preparavano i piatti dai sapori regionali per la presentazione, la delegazione ha registrato digitalmente i piatti preparati.

Çukurova University, Adana Taurus Federation e Wignam Clubs Italy ospiteranno chef italiani dopo che i tirocinanti avranno preparato specialità locali nell’ambito del progetto. Parlando del progetto per far luce su gusti che stanno per essere dimenticati, il presidente della Bull Federation, Cenap Erol Saimbeyli, ha dichiarato: “Abbiamo organizzato ottimi eventi legati a Blue Butterfly e Obstacles per superare il Toro. Abbiamo preparato un progetto con l’Università di Çukurova per piatti che stanno per essere dimenticati. Stiamo sviluppando questa attività in Europa con i nostri partner italiani. Ora abbiamo completato il lavoro sul campo, insieme ai nostri pasti, i nostri tirocinanti scaveranno il corso e i sapori qui per 5 giorni, con le opportunità forniteci dal Centro per la vita sociale del comune di Kozan e dal Dipartimento della pubblica istruzione. Vorrei ringraziare il sindaco di Kozan, Kazım Özgan, e il Direttore della Pubblica Istruzione, Bünyamin Akbulut, per il loro sostegno.

Il Professore Associato Dr Sait Muharrem Say, coordinatore del progetto “Discovering the Almost forgeting food culture of Adana” sostenuto da fondi di sovvenzione dell’Unione Europea, ha dichiarato: “Stiamo organizzando un programma di corsi nella cucina del centro della vita sociale di Kozan Comune per insegnare alle nostre donne che vivono in campagna i piatti scelti dai nostri maestri istruttori.. Svolgeremo tutte le attività per tramandare alle generazioni future i piatti dimenticati. E’ molto legato alla storia antica di Adana. Lavoriamo su il pensiero di tante culture diverse sul cibo nell’Adana settentrionale. Poiché ci sono piatti che la nuova generazione non preferisce cucinare, cerchiamo di archiviarli, registrarli e trasferirli in futuro. Abbiamo una partnership progettuale con un non italiano -organizzazione governativa Hanno una grande collezione Saranno a conoscenza di tutti i piatti e v verrà ad Adana e imparerà di più su questi piatti. Saremo in Italia ad ottobre e prenderemo il nostro posto alla sagra con i sapori locali di Adana.

I tirocinanti prepareranno e registreranno molte specialità uniche della regione, come riso coperto, gnocchi di spinaci, zuppa di zampone, per la presentazione, e i piatti saranno tramandati alle generazioni future.