Nata in un villaggio di Sivas, Necla Akkuş ha avuto un’infanzia difficile. È cresciuto con i suoi nonni quando i suoi genitori si sono separati. Si è sposato a 17 anni ed è venuto a Istanbul come moglie. Prima sono nati suo figlio e poi sua figlia, ma l’assenza non li ha mai lasciati.

DAL MARKETING ALL’ABBIGLIAMENTO

Necla Akkuş ha ricoperto quasi tutti i lavori per contribuire al bilancio familiare. Era una commerciante, lavorava in una fabbrica di abbigliamento, si prendeva cura dei bambini, lavorava a maglia maglioni, lavorava perline, lavorava in bar e panetterie, lavorava come lavapiatti, diventava segretaria. Il suo unico desiderio nella vita era che i suoi figli non andassero a scuola come lui. Sarebbe andata a letto affamata se necessario, ma sua figlia ha studiato ingegneria genetica e suo figlio relazioni internazionali.

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IL BOSS È ANDATO, IL NEGOZIO È LUI

È stato licenziato due anni fa a causa del processo pandemico. Mentre tornava a casa, vide la pasta impastare all’interno della porta di un piccolo negozio a Beylerbeyi. Conosceva bene il lavoro perché aveva già lavorato al panificio. Bussò alla porta e disse: “Sto cercando un lavoro”. Quando le persone all’interno hanno detto: “Vieni e inizia”, ​​si è immediatamente diretto verso la vasca da macero. Ha imparato il mestiere in breve tempo, ma la pandemia ne aveva acuito gli effetti e il coprifuoco ha cominciato a susseguirsi. Il negozio non poteva funzionare e il capo se ne andò. Necla Akkuş andava al negozio ogni mattina e faceva gli ordini che aveva ricevuto. Questo processo è continuato per 9 mesi. Un giorno il suo capo chiamò e disse che avrebbe chiuso il negozio. Necla Akkuş ha rilevato l’azienda. C’erano forniture che i suoi capi non gli permettevano perché non poteva permettersele. Li recuperò uno per uno dalla lancetta dei secondi e si mise al lavoro.

NON CERCARE LA QUALITÀ ITALIANA

Necla Akkuş è stata ulteriormente incoraggiata quando i clienti hanno apprezzato l’impasto della pizza che ha preparato. Stava cercando di fare esattamente l’impasto italiano originale. Suo figlio aveva persino studiato l’impasto della pizza per sua madre durante un viaggio d’affari in Italia. L’impasto per pizza di spinaci, carote e barbabietola è stato aggiunto all’assortimento di Necla Akkuş.

400 ORDINI AL GIORNO

Impastava dalle 150 alle 200 basi per pizza al giorno, le cucinava e le consegnava ai proprietari in autobus. I loro ordini erano fino a 300-400 unità al giorno. Attualmente, Necla Akkuş lavora ancora da sola, poiché non può permettersi di assumere personale. I suoi più grandi aiutanti sono sua figlia e suo figlio. L’obiettivo di Necla Akkuş non è solo quello di realizzare un impasto per pizza italiano originale, ma anche di creare un famoso marchio di pizze e aprire un ristorante dove venderà i propri prodotti.