Ertuğrul Özkök ha scritto…

MERCEDES NERO
MENÙ OSPITI

Un sacco di Mercedes e BMW nere alla porta…
Persone in abiti scuri.
Do&Co, la compagnia di Turkish Airlines che prepara i pasti per i passeggeri di business ed economy class sui voli internazionali, presenta il suo menu rinnovato.
La sala al piano superiore della dimora, che ospita eventi importanti, è stata completamente trasformata in una lounge per chef.
Puoi capire il nuovo concetto di menu di THY dalle piccole cucine su entrambi i lati.

Zie BAZLAMACI
TAGLIATELLE DELL’ESTREMO ORIENTE

Uno stand che ricorda una panchina appiattita all’estremità.
Preparano dolci turchi lì.
Dolci, pasticcini… Certo, ravioli…
Poco più avanti, esempi di cucina dell’estremo oriente…
Accanto, la cucina italiana, un bel raviolo attira subito l’attenzione.

ALLA SEDE DEL PROTOCOLLO
Un volto MOLTO familiare

A proposito, una delle prime cose che ha attirato la mia attenzione sono stati gli ospiti…
Se guardi il dipinto che ho visto, penso a İlber Hodja, l’ospite d’onore e l’invito principale…
Ilber Ortaili…
L’angolo superiore della scatola dove siedono i massimi dirigenti e protocolli di THY è riservato a lui.
Ancora una volta, capisco che İlber sia ora una superstar.
Nel frattempo, Cem Kozlu, noto come l’iniziatore delle rivoluzioni che hanno portato ai giorni nostri e che è stato presidente e amministratore delegato di Turkish Airlines tra il 1988 e il 1991, era tra gli ospiti.
Mi è piaciuta anche questa prelibatezza della direzione Do&Co di THY.

LA MAGGIOR PARTE DEI TUOI TELAI
CHI È IL GIORNALISTA CHE TEME

È la persona più amichevole ma anche la più pericolosa per un TUO manager un po’ più in là…
Uğur Cebeci, autore della pagina Cockpit di Hürriyet…
Secondo me uno dei più importanti e competenti scrittori di aviazione civile al mondo…
Naturalmente, tutti i manager gli prestano particolare attenzione.
È uno scherzo quando dico paura. Ovviamente lo rispettano.

FRULLATO DEL DRAGO SENZA COCKTAIL
MA LA CARTA DEL COCKTAIL E’ MOLTO RICCA

Poco dopo mi sono imbattuta in Teoman Hünal, una delle personalità più note nel mondo della ristorazione…
Un intenditore di birra e whisky.
A proposito, vedo il famoso şe Arda Türkmen tra gli ospiti.
Non ci sono bevande alcoliche nell’invito, ma c’è un menu di cocktail analcolici molto ricco. La sua diversità non è all’altezza degli inviti Kulliye.
Va bene, fammi scherzare:
“Hai un frullato di dragon fruit?”
No, ma ce ne sono di molto migliori. Bevo un cocktail alla barbabietola. È molto buono. La sua decorazione ricorda i cocktail dei bei bar di Miami.

LAHMACUN, KIDS OF SPACES E NEW YORK
IN BUSINESS CLASS DOPO I TEMPI

Veniamo alle modifiche nel menù..
THY cambia seriamente il paradigma con il nuovo menu.
L’espressione più simbolica è:
Dopo Lahmacun, Queen of Spades e New York Times Best List, è inclusa anche nella THY Business Class.
Sì, l’ho visto con i miei occhi. Gli ho anche fatto una foto.
Così, il lahmacun, che negli ultimi anni si è fatto strada nella cucina turca, sta ora diffondendo la sua influenza in Europa e negli Stati Uniti.

NELLA BUSINESS LOUNGE DELL’AEROPORTO
KITIR PIDE È NEL CABINET ORA

Anche i passeggeri che utilizzano la business lounge dell’aeroporto di Istanbul hanno familiarità con le code fuori dalla sezione pita.
Questa è forse la migliore pita che puoi mangiare in questo paese.
Pide salgo sull’aereo adesso. Un’altra innovazione oltre a Lahmacun è la pita… Questa pita croccante che conosciamo.
È anche nel nuovo menu.
Un’altra novità è l’Adana kebab…
Sì, THY Business sta ufficialmente facendo una rivoluzione al caminetto in cabina.

PIZZA ITALIANA E
ARRIVANO I RAVIOLI

In cabina c’è una rivoluzione “torta” italiana funzionante. Pizze e ravioli sono entrati nel menu…
A proposito, ho ricevuto la seguente valutazione dall’esperto di aviazione civile Uğur Cebeci:
“In effetti, la più grande innovazione è nel pane e nei prodotti da forno. I pani della baracca non erano buoni. Ora questo cambia completamente. Verrà passato anche il pane da tramezzino. Penso che questo sarà il cambiamento più ambizioso. “
Nel frattempo, sto imparando anche questo.
L’85% del cibo servito da THY proviene da Türkiye.
Era preparato giornalmente con prodotti freschi.

SALMONE AFFUMICATO AL TUO
QUAL È IL SEGRETO

Uno dei piatti che più ha attirato la mia attenzione durante i miei viaggi all’estero con THY è il salmone affumicato.
Questo è il mio primo piatto preferito.
Da parte mia, è uno dei migliori salmoni affumicati che abbia mai mangiato in vita mia.
Ieri alla festa ho mangiato tartine di salmone affumicato.
Era bellissima e anche meravigliosa.
Ho chiesto ad Attila Doğudan, il direttore di Do&Co, da dove l’hanno preso.
Viene dalla Scozia.
Quindi ovviamente…
Congratulazioni a THY e Do&Co.

IL TUO BUON PASTO IN VOLO
TRASFORMARSI IN RISTORAZIONE

Al termine della presentazione, gli chef volanti e l’equipaggio di cabina hanno fatto una sfilata di moda con nuovi menu in mano, che ricordano le sfilate di moda.
Guardando tutto questo, posso dire questo. THY non solo cambia la comprensione del menu di bordo, ma trasforma anche gradualmente i pasti a bordo in “Fine Dining”.
Qui entra in gioco la mia obiezione.
Vini offerti da THY…

I MIEI OCCHI TROPPO VINO NUOVO
CERCA MENU PRESENTAZIONE

Se uno scrittore di cibo straniero fosse invitato a questa presentazione, sono sicuro che farebbe questa domanda.
Anche la tua carta dei vini sta cambiando?
Non tutti bevono, ma una parte significativa dei viaggiatori internazionali vuole anche bere vino o birra.
Sappiamo che di questo argomento non si parla nemmeno per la particolare sensibilità del Complesso.
Anche se non lo fanno, aprirò l’argomento tabù.

IDEALE PER I VINI TURCHI
SHOW ROOM IMPRESSIONANTE DELLA CABINA

Da parte mia, trovo che la selezione dei vini sugli aerei non sia buona.
Tuttavia, i TUOi aerei che volano in tutto il mondo possono diventare il miglior showroom per la viticoltura turca, che si sta sviluppando rapidamente.
Per questo motivo, ci si può assicurare che i migliori vini accompagnino questo meraviglioso menù discutendo di questo tema con i viticoltori turchi.
Andrò un uomo oltre.

SE C’È UNO CHEF VOLANTE, PERCHE’ ANCHE
NON RUBARE LA SOMALIA

THY ha lanciato un’app “Flying Chief” di grande successo. Danno anche informazioni sul cibo.
Se esiste uno chef volante, non è possibile pensare ad un “sommelier volante”?
Non è necessario assumere un sommelier speciale per questo.
Uno dei camerieri può specializzarsi nella promozione dei vini offerti.
Alcuni di voi potrebbero chiamarla fantasia.
Non erano anche le capesante, il pesce spada, il salmone scozzese sull’aereo una volta una fantasia…

FORSE DOPO IL 14 MAGGIO
POSSIAMO PARLARE PIÙ CONVENIENTE

Comunque mi fermo qui.
Forse potremo parlare di questi problemi più comodamente dopo il 14 maggio.
Quindi, questo meraviglioso tavolo da pranzo di THY è completo.
Per ora, permettetemi di congratularmi con la direzione di THY Do&Co per questo cambio di menu innovativo e visionario.

Odatv.com