Il libro From Mother to Daughter, che fornisce esempi di piatti cucinati nelle cucine turca, francese, italiana e greca a Izmir nel 1800 e nel 1900, accompagna il lettore in un viaggio nel tempo.

Ho visitato tante città, tanti paesi negli anni, ma non sono mai tornato indietro nel tempo. Anch’io l’ho fatto, e ho viaggiato fino al 1800 a Izmir…

Siamo a un lungo tavolo nel giardino di 6,5 decenni di Mattheys Mansion a Bornova, che la famiglia Arkas ha trasformato in un centro per l’arte e l’esperienza. La tavola è stata accuratamente studiata dalle posate ai piatti, dai bicchieri ai fiori, dai tovaglioli alle tovaglie… Un menù fatto di deliziose ricette che erano sulle tavole delle famiglie levantine a quel tempo… Le ricette sono tratte dal libro “Madre a Figlia” in piedi proprio di fronte a me. Incuriosito, scorro le pagine. In questo libro sono raccolti i ricettari di Marguerite Pagy, nata nel 1875 e di sua figlia Wanda Arcas, nata e residente a Smirne, e di sua figlia, Wanda Arcas, nata nel 1910.

Bivio in cucina

Nel libro ho letto come la disintegrazione di un impero, l’istituzione della repubblica, i periodi di guerra e come si riflettessero sui tavoli i vecchi tempi di Izmir e Bornova. Mother to Daughter è un libro plasmato da ricordi ed esperienze, dalle ricette scritte in francese, alle note scritte sotto le ricette, ai piatti definiti dai nomi di vicini e amici.

Pur presentando una sintesi della cucina turca, francese, italiana e greca, racconta come non solo le tavole ma anche le vite siano condivise e intrecciate. Faccio un viaggio gastronomico attraverso la storia di Izmir con l’atmosfera, il cibo e il libro in mano. Come ha detto l’autrice del libro, l’esperta di gastronomia Sırma Güven, il libro è una storia molto lunga in cui assistiamo alla storia degli Alliotti della Toscana in Italia, dei Pagy di Marsiglia e della famiglia Arkas della costa adriatica, uniti in Izmir e l’elaborata cucina di Izmir nella villa Bornova Pagy Sto andando in viaggio.

Progetto di 3 anni

Commemoriamo Marguerite Pagy e Wanda Arcas parlando della storia del libro e di questi dipinti con Lucien Arkas e sua sorella Aurette Arcas, i suoi nipoti Wanda Costopoulous e Bernard Arkas. Il progetto inizia quando il vicepresidente di Arkas Holding, Bernard Arkas, riceve dalla zia i taccuini, composti da quasi 400 ricette che hanno attraversato due secoli.

Durante i tre anni di studio, l’esperta di gastronomia e scrittrice Sırma Güven ha narrato sapori storici scritti in greco, greco e francese di Izmir, mentre lo chef Aylin Yazıcıoğlu ha adattato le ricette ai giorni nostri. Mentre la food and table designer Candan Varnalı ha presentato i tavoli che riflettono l’atmosfera di questo periodo con i suoi design, il progetto è stato coordinato dal direttore della comunicazione aziendale di Arkas Holding, Berna Fabric Sipahi.

Stampa scritta da donna

“Da dove è venuta questa idea?” dico a Bernard Arkas. La risposta è esemplare; “Poiché gli uomini della nostra famiglia esistono nella vita commerciale, vivono con le loro foto e nomi nei nostri uffici. Perché il periodo che hanno vissuto nella vita commerciale e sociale ha richiesto tale condivisione. Volevo che le donne della mia famiglia non andassero perdute e dimenticate, che fossero ricordate per tutte le loro esperienze e sforzi. Grazie a questo libro, l’Arkas Family lascerà un’impronta scritta lasciata sui nostri figli dalle donne della nostra famiglia, oltre i nostri ricordi.

La cultura del cibo è la pietra angolare delle case

Anche la location che Arkas ha scelto per il lancio del libro è strettamente legata al tema. Arkas Arcademia, situata all’interno di Mattheys Mansion, un tempo era un fienile e una cisterna, ma è stata trasformata in un centro di esperienza che ha assunto un significato completamente diverso dopo il restauro. Arkas ha detto: “I due protagonisti del libro vivevano a Pagy Mansion, che è di fronte a questa villa. Era un ospite in questo giardino, hanno mangiato questi pasti qui e ne hanno discusso”, ha detto.

Torniamo a Lucien Arkas. Stiamo parlando degli anziani. Inizia dicendo: “Il cibo è una cultura”. “Non c’erano cuochi così ai tempi dei miei genitori. Le cene di lavoro non si tenevano nei ristoranti, gli ospiti venivano invitati a casa. In questo momento, la padrona di casa ha mostrato tutte le sue capacità. La cultura del cibo era un elemento costitutivo delle case. Le relazioni commerciali tra uomini furono rafforzate da inviti fatti a casa loro. Pertanto, le donne sono state le artefici di questo lavoro.

Il magico mondo dell’acqua sarà il trend di questa estate

MOEVA ha presentato la collezione L’ACQUA ispirata all’acqua al piacevole invito al lancio. Nomi famosi della moda, dell’arte e della società come Begüm Gazioğlu, Aslı Pamir, İbrahim Kutluay, Asena Sarıbatur, Neva Doğru, Öztürk Serefoğlu hanno partecipato all’evento ospitato dai fondatori di Moeva Burcu Tanman, Yağmur Zırh e Damla Zırh all’Arkestra Etiler.

La collezione L’ACQUA presenta una selezione di pezzi iconici che ci circondano di colori, tessuti, accessori e motivi ispirati alla forza dell’acqua. Mentre i piccoli bagliori di luce solare che si riflettono sulla superficie del mare e dell’oceano sono incorporati nella collezione con prodotti in tessuto luminoso, la trama di accessori e tessuti ci aiuta a descrivere il magico mondo dell’acqua. .

Luminoso e confortevole

Grazie al tessuto lurex luccicante utilizzato, il tema dell’oceano è assicurato, mentre gli accessori in cristallo trasparente che si integrano con i tessuti lucenti danno l’aspetto di gocce d’acqua e acqua. Scintille rappresentate dall’acqua che riflette la luce; Combinando forme e motivi, MOEVA disegna forti profili femminili sulle spiagge mettendoli in risalto ancora una volta. Quest’anno vediamo un senso della moda in cui il comfort viene in primo piano. I modelli accoglienti supportati da tessuti e accessori sono di tendenza. I colori vivaci e i toni della terra sono evidenziati. I dettagli artigianali sono i preferiti. Organze e tessuti dai riflessi bagnati sono tra le tendenze in ascesa.