Ho partecipato a un evento chiamato “F Istanbul” la scorsa settimana. Come TÜRES (Associazione per tutti i ristoranti e il turismo), abbiamo fatto un passo in questo evento, di cui siamo partner di soluzioni. Sono andato a condurre due sessioni, ma dopo una sessione sono rimasto ad ascoltare il discorso di Ömür Akkor.

Ömür Akkor è secondo me il miglior narratore in Turchia. Ti racconta la cultura gastronomica dell’Anatolia, partendo da Göbeklitepe, in modo tale che gli chef delle cucine, che sono le cucine più apprezzate al mondo e commercializzate come tali, stanno zitti e si siedono. Ad esempio, Ömür Şef dice: “Quando lo chef turco parla, gli chef francesi e italiani si siedono e ascoltano”, ad esempio Ömür Şef dice: “Quando lo chef turco parla, non sono maleducati…” Lo spiega con una verità così bella e storica che l’ascoltatore acquista fiducia in lui.

Comunque, ho detto che se Ömür Akkor avesse parlato, si sarebbe seduto e si sarebbe riposato, forse per la decima volta, e io mi sono seduto. Ömür Akkor è un mio amico e amico che conosco da molto tempo. È anche il fondatore del ristorante ZENNUP, che negli ultimi anni ha segnato la gastronomia turca. Ero lì il giorno dell’inaugurazione di Zennup, ho partecipato alle aperture di Bursa e Istanbul.

Pensavo che il discorso di Ömür Şef non mi avrebbe sorpreso, ma che cos’è? Portiere in angolo, palla in angolo. ero nell’angolo sbagliato…

Sul palco, Ömür Akkor ha annunciato di aver lasciato Zennup, cosa che ha stabilito con le mani e le unghie. Puoi dire che il tuo amico potrebbe averti sorpreso, ma che senso ha portare questo argomento in questo articolo?

Il discorso di Ömür Akkor che spiegava perché aveva lasciato Zennup suonava quasi come un manifesto. La frase “Zennup ha iniziato a darmi solo soldi, ma me li ha portati via” è stata davvero sorprendente!

Pensaci, ci sono migliaia, decine di migliaia di uomini d’affari i cui affari hanno dato loro soldi solo per forse 50 anni e non si lamentano mai della loro situazione.

Allora perché il capo della vita è stato offeso? Cosa gli avrebbe dato l’azienda da lui fondata oltre al denaro? !.

Ti dirò qual è il prossimo passo con le lezioni che ho imparato da qui, perché anche se tutti hanno ascoltato ciò che Ömür Şef ha detto in questa scena e le telecamere l’hanno registrato, a causa della legge tra di noi, non posso portare completamente le sue parole qui senza il suo permesso. Ecco perché scriverò il resto da qui con le lezioni che ho imparato.

Ecco le lezioni che ho imparato dalla partenza di Ömür Akkor da Zennup.

• Se un lavoro ti fa guadagnare, non fermarti qui.
• Se un lavoro ti rende qualcuno che non desideri, se fa la differenza nel tuo comportamento, non sopportarlo solo per i soldi.
• Se le tue aspettative sul lavoro non sono le stesse di quelle dei tuoi partner, non perseguire questo lavoro, te ne andrai sicuramente un giorno.
• Solo perché tutto è perfetto fuori non significa che sia perfetto dentro. Non perseguire qualcosa solo perché sembra perfetto all’esterno.
• Guadagnare denaro non dovrebbe mai essere l’obiettivo finale e unico. Un lavoro che non ti nutre spiritualmente non è mai un buon lavoro.
• Al lavoro, in coppia, nei rapporti sociali o familiari, saper dire “STOP” ovunque tu sia e partire quando necessario. Se qualcosa è diventato per te indispensabile in questo mondo dove siamo tutti mortali, è diventato il tuo “idolo”, ne sarai più colpito da lì, significa che il tuo ventre molle è diventato lì.
• Goditi il ​​riavvio. Non importa quanto lontano sei arrivato, quanto è lungo un capitolo di un articolo o di un libro che hai scritto, se si perde, se scopri che stai andando nella direzione sbagliata, sappi dove fermarti. , torna indietro, ricomincia. Forse questo nuovo percorso, questo nuovo inizio ti aprirà molte porte diverse.

Sì, ho scritto le lezioni che ho imparato dalla narrazione di Ömür Akkor, anche se in modo un po’ implicito. Mi dirai, è saggio lasciare un’attività, una partnership e soprattutto un’attività redditizia a queste condizioni? Allora vi risponderò: “Dubitare del cibo è dubitare di colui che lo fornisce”…

Infine, finirò con l’autocritica di Ömür Akkor, che mi ha segnato molto.

Quando un peso ha cominciato a gravare su di lui nel tempo, Ömür Akkor ha raccontato come questo lo rendesse un uomo intollerabile. “Tutto quello che volevo è successo, anche quello che volevo si è avverato senza nemmeno dirlo, è stato un tale regno per me la vita che ho vissuto. Mi ha reso una persona viziata, insaziabile, arrogante e annoiata che non vuole incontrare persone. Mi sono reso conto di essere vergognoso e ingiusto con le persone. Ero diventato qualcuno che non volevo essere”.

Fare questa autocritica non è davvero da uomo coraggioso. Chi si fronteggia a qualsiasi livello, chi sa criticarsi, chi riesce quasi a schiaffeggiarsi, può ricominciare.

Non dimentichiamo che Allah è l’aiuto di chi ricomincia.

Nota: mi congratulo sinceramente con tutti i lettori del quotidiano turco, tutto il mondo islamico, per un benedetto Eid-al-Adha. Non dimenticateci nelle vostre preghiere amici.