La triglia, detta anche triglia, ha una caratteristica buccia di colore rosso aranciato e un sapore delicato e dolce. Di solito è piccolo, misura tra i 15 ei 25 centimetri di lunghezza, e ha una polpa soda e bianca ricca di acidi grassi omega-3.

Viene spesso catturato utilizzando reti da pesca o canne da pesca ed è un obiettivo popolare per i pescatori commerciali e ricreativi. Può essere trovato in acque poco profonde vicino a fondali rocciosi o sabbiosi ed è particolarmente abbondante nelle acque intorno a Francia, Italia e Spagna.

In Turchia la triglia di scoglio si trova in tutti i nostri mari, la triglia del Nilo e la triglia di scoglio si trovano nel Mediterraneo e nell’Egeo, e la triglia di mare rosso si trova solo nel Mediterraneo.

Quando si tratta di cucinare la triglia, ci sono molti modi per prepararla. Un metodo popolare è quello di grigliare o friggere il pesce con un po’ di olio d’oliva e sale.

Di solito viene servito intero, con la testa e la coda intatte, e spesso viene farcito con erbe o altri condimenti prima della cottura.

Oltre a grigliare e saltare in padella, i fagioli possono essere utilizzati anche in una varietà di piatti come sformati, zuppe e insalate. Nella cucina mediterranea, i fagioli rossi sono spesso abbinati a erbe fresche, aglio e limone e sono usati per aggiungere un sapore delicato e dolce ai piatti.

Uno dei piatti classici della triglia è la triglia alla provenzale, un piatto tradizionale francese che prevede la cottura del pesce con pomodori, aglio, olive ed erbe aromatiche.

Un altro piatto popolare è la triglia al cartoccio, in cui il pesce viene avvolto in carta da forno con erbe, verdure e un po’ di vino bianco e cotto fino a quando diventa tenero.