Cos’è la Caponata? Cosa significa?

La caponata, che appartiene alla regione italiana della Sicilia, è un piatto preparato con melanzane fritte tritate e verdure. Il suo ingrediente principale sono le melanzane. Caponata è anche paragonato a şakşuka. La caponata è in realtà un piatto di verdure sott’olio. La caponata, che nella cucina del nostro paese ricorda la şakşuka, viene solitamente consumata con del pane fritto. Una volta che la melanzana è salata, viene lasciata al sole fino a quando non rilascia il suo succo amaro, quindi viene cotta. Sebbene il suo nome sia citato nella cucina siciliana, ci sono diverse affermazioni sulla sua origine. Uno di questi è che la caponata appartiene alla cucina catalana. Si dice che la caponata fosse preparata con le acciughe durante i viaggi per mare dei marinai catalani nel 1700. Il fatto che Spagna e Italia non siano geograficamente distanti e che molti piatti siano stati trasportati in diverse geografie nel corso della storia rafforza anche questa possibilità. Puoi facilmente preparare a casa il famoso piatto italiano di melanzane e verdure.

Ingredienti per la ricetta della Caponata (melanzane all’italiana)

3 melanzane
4 pomodori
2 cipolle
2 cucchiai di capperi
1 cucchiaino di aceto d’uva
50 g di uvetta
4 gambi di sedano
50 ml di acqua
4 rametti di basilico
5 cucchiai di pinoli tostati
Pepe nero
Sale

Come fare una ricetta per la caponata?

Per prima cosa tagliamo le melanzane a cubetti e le friggiamo con 4 cucchiai di olio d’oliva per 15-20 minuti. Lo versiamo in un contenitore morbido separato. Dopo aver cotto la cipolla e l’aglio in padella per 5 minuti, aggiungiamo i pomodori a dadini. Cuocete fino a quando saranno leggermente teneri e aggiungete le melanzane. Aggiungiamo l’uvetta, i capperi di sedano, aggiungiamo 5 ml di acqua calda e cuociamo a fuoco dolce. Infine, aggiungiamo pepe nero e basilico e serviamo,