Questo tipo di situazione a Istanbul Italiano Questa è una sorpresa particolarmente piacevole da incontrare. Questo è un bene perché nel nostro Paese i ristoranti italiani sono per lo più locali di grandi dimensioni, a cui manca una certa personalità e calore. I loro chef generalmente non sono italiani e preparano la maggior parte dei piatti adattando e semplificando le ricette che trovano nei libri per soddisfare il palato turco. Non posso dire che questi tipi di cibi preparati siano cattivi, ma posso dire che sono senz'anima. A parte questo, abbiamo Italiani Come se fosse un comandamento di Dio, cercano sempre di avere la pizza nel loro menù. In Italia però la pizza la trovate solo nelle pizzerie e né nei ristoranti né in quelli seri.osteria' E 'trattoriaHo la pizza. Un altro problema è la qualità dei materiali. In particolare, la farina utilizzata nelle torte, cioè nella pasticceria italiana, è molto inferiore allo standard riscontrato non solo in Italia, ma anche in altri paesi europei o negli Stati Uniti.

Serenzo è una vera azienda di famiglia. L'italiano Enzo è in cucina. Sua moglie, la signora Serpil, è in soggiorno. ', che si forma unendo i nomi dei dueSerenzo“Il nome viene da qui. Ancora una volta, non è artificiale perché molti ristoranti nel nostro paese scelgono nomi stranieri che non riescono nemmeno a pronunciare. Romantico e sincero. È esattamente un posto così.
Vieni a ogni tavolo focaccia fatti in casa. Con olio d'oliva, olive, capperi e rosmarino. Ma non mangiare troppo e saziarti perché il cibo è buono. 'Lingua di vitello con salsa' Questo è il mio preferito tra gli antipasti offerti. Viene servito con salsa di aglio e prezzemolo, lingua di vitello bollita… Ma il motivo per cui è così delizioso deve esserci un segreto. Non ho capito la prima volta: acciuga. Viene utilizzato in piccole quantità, ma garantisce che il sapore sia equilibrato e multidimensionale. 25TL per due persone.

Al secondo posto un'insalata di polpo e un carpaccio di polpo ben riusciti, ma non insipidi. 35TL per due persone.

QUESTA VOLTA E' MEGLIO

'Capesante gratinato“Vongole cotte nei gusci di ostriche. La mia prima visita non ha avuto successo. Perché le capesante erano troppo cotte e secche. Alla mia seconda visita, Enzo lo ha cucinato esattamente come volevo. Si lamenta di non riuscire a trovare capesante fresche. La salsa di burro, aglio, prezzemolo e pangrattato che usa per gratinare è la migliore che si possa trovare in Italia. Se le capesante non fossero congelate, darei il massimo dei voti. Certo, è delizioso se cucinato bene, ma è leggermente salato e dolce. Non ha un sapore eccezionale. 35TL.

Per uno chef di questo livello non riuscire a reperire crostacei freschi è un vero handicap. Enzo prepara una “bavette”: “Frutti di mare” con granchio blu, vongole o vongole, gamberi, cozze e calamari. La salsa è davvero deliziosa, bistecca al dente. Se Enzo Egeo settentrionaleAnche se è in , e se lo comprate direttamente e fresco dai pescatori e lo preparate, potete andarci soprattutto da Istanbul. La Bavette per due costa 90 TL. Uno straordinario crostaceo come il granchio azzurro, in particolare, quando congelato non ha più alcun significato. Non posso raccomandare abbastanza questo piatto.

Tutto tranne quellotorta“Quindi consiglio i pasticcini. Enzo non ha imparato i dolci italiani da un libro. Cucina secondo il suo gusto, e quel gusto è il prodotto di una cultura gastronomica che è stata affinata, sviluppata e perfezionata nel corso di migliaia di anni. Lasagna provatelo sicuramente. 22TL.

con salsa di salvia cinque ravioli al formaggio Non credo che piacerà a nessuno. La pasta è stesa sottile, i formaggi si completano nel gusto, la salsa è fresca e l'amarezza erbacea della salvia è giusta. I formaggi utilizzati sono Gorgonzola, Ricotta, Fontina, Emmenthal e Parmigiano. 26TL.
'Risotto alla carbonara', cioè le tagliatelle spesse preparate con pancetta, panna e uova, raggiungono anche il livello italiano. È stato preparato dopo l'ordinazione, i chicchi di riso hanno assorbito bene la salsa. Il riso Arborio non è né crudo né stracotto. 32TL.
Un'altra deliziosa pasticceria è 'Fettuccine Toscane con Salsa Di Funghi Porcini'. Fettuccine fatte in casa tipo tagliatelle. Intorno a Şile si trovano funghi porcini davvero deliziosi. I migliori, ben puliti, vengono esportati in Italia. 32TL.

TIRAMISÙ DELIZIOSO

La signora Serpil prepara i dolci. Dio benedica le tue mani. Il tiramisù classico e il tiramisù al limone rendono giustizia a questo capolavoro della cultura dolciaria italiana. 18TL. Non solo loro, ma l'appetito di tutti è stuzzicato perché il classico tiramisù di Serpil Hanım è buono, ma soprattutto quello al limone è irresistibile. adescare C'è.

Con questo tipo di pasto a base di pasticceria, voglio un vino rosso economico, decente, senza botte, ricco di acidità e fruttato.