Questa ricetta katmer della regione di Şebinkarahisar è uno dei sapori più popolari degli ultimi giorni. Caffè e ristoranti ricevono la maggior parte degli ordini katmer. Può essere consumato a colazione la mattina, a cena la sera. La produzione del katmer, che si consuma a tutte le ore del giorno, è piuttosto agevole. Ecco tutti i consigli.

Secondo le informazioni ottenute da Göktuğ Efil da Tgrthaber.com.tr, il trucco in Giresun Şebinkarahisar katmer è regolare bene il bilanciamento dell’olio e prestare attenzione al tempo di cottura. Se non riesci a regolare il bilanciamento dell’olio, senti cattivi odori nel naso. Ecco i punti poco conosciuti di questo sapore unico a Şebinkarahisar.

I NOSTRI MATERIALI NECESSARI

• 2 tazze di latte a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di sale
• 4-4,5 bicchieri di farina

Per raggiungere i piani intermedi:

• 80 g di burro
• Un quarto di cucchiaino di olio

COSTRUZIONE DI SEBİNKARAHİSAR KATMER

Un delizioso katmer al latte preparato solo con latte e farina senza lievito. Preparalo un giorno prima, mettilo in frigo e cuocilo velocemente per la tua colazione.

*Per prima cosa si mettono in una ciotola il latte, la farina, il sale e si impasta un buon impasto.

* Visto che il nostro impasto è azzimo, dividiamolo subito in meringhe.

* Regola la dimensione delle meringhe in base alle dimensioni del tuo stampo.

* Ungete la teglia dove metterete le meringhe, oliate le meringhe e adagiatele sulla teglia.

* Coprire le meringhe e lasciar riposare 10-15 minuti.

*Nel frattempo sciogliere il burro e raffreddarlo per dividerlo tra le meringhe, aggiungere un quarto dell’olio e mescolare.

* Ora possiamo aprire le meringhe riposate.

* Oliamo il nostro banco, prendiamo la meringa e apriamola al massimo in forma rettangolare, immergiamo le mani nell’olio mentre la apriamo.

* Avvolgiamo la meringa spalmando tra di essa il composto di olio e piegandola. Facciamo così per tutte le meringhe.

* Terminato il processo di piegatura, prendiamo la prima meringa piegata e apriamola perché possiamo allungarla e avvolgerla a forma di cilindro.

* Facciamo così per tutte le meringhe.

* Prendete le meringhe che abbiamo avvolto a forma cilindrica sul piatto, copritele e fatele riposare in frigorifero per 40 minuti o 1 ora a seconda del vostro tempo.

* Stendi le meringhe direttamente dal frigorifero usando un mattarello o un mattarello, a seconda delle dimensioni della teglia, spolverando di farina in mezzo.

Nota a piè di pagina: Şebinkarahisar katmeri è il cibo per matrimoni e feste. Per questo motivo è fatto su una teglia. Il sapore del katmer cotto a legna è diverso ed è consumato da molte persone.

* Riscalda bene la padella e cuoci a fuoco medio.

* Non oliare la padella, lubrificare il lato cotto del tuo katmer usando un pennello, quindi lubrificare l’altro lato.

* Una meringa cuocerà in circa 1-2 minuti.

* I nostri katmer separati da filo sono pronti. Buon appetito

Fonte: Nefis Yemekrecipes.com

Compilazione: TGRHaber.com.tr – Göktuğ Efil